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【动态】食品巨头们的新赛道 加码中国餐饮市场

 时 间:2018-09-12

 
核心提示:中国餐饮市场正成为食品巨头们的新赛道,越来越多的食品企业挖掘专业餐饮领域的新机会。北京晨报记者了解到,恒天然、雀巢都在加速在专业餐饮市场的布局,而国内两大乳制品巨头伊利和蒙牛也在尝试进入这一领域。
中国餐饮市场正成为食品巨头们的新赛道,越来越多的食品企业挖掘专业餐饮领域的新机会。北京晨报记者了解到,恒天然、雀巢都在加速在专业餐饮市场的布局,而国内两大乳制品巨头伊利和蒙牛也在尝试进入这一领域。
 
恒天然:佐餐乳品增速超50%
 
9月7日,恒天然集团旗下核心消费品牌安佳举办了中国上市五周年庆典,并计划未来三年销量翻三倍。这个野心的背后是恒天然相关产品销量的高速增长。
 
恒天然相关负责人表示,线上成人奶粉品类和佐餐乳品系列近年呈现了年均超过50%的增长势头,安佳品牌的黄油常年保持市场销量第一。“现在市场对乳品的需求偏多样化,不仅仅局限在牛奶和酸奶,比如个人烘焙、西餐,这些都用到黄油、芝士等佐餐乳品。”恒天然相关负责人对北京晨报记者表示。
 
作为恒天然旗下消费品牌业务的旗舰品牌,安佳于2013年正式登陆中国市场。短短五年内,安佳逐渐发展了超高温灭菌牛奶、常温酸奶、鲜奶、佐餐乳品及成人奶粉等五大品类产品。中国乳品市场在产品升级以及渠道多元化中蕴含了巨大的机遇。
 
恒天然大中华区总裁朱晓静表示,中国已成为恒天然最大最重要也是发展最快的战略市场,“我们对中国市场充满信心。”
 
据北京晨报记者了解到,喜茶等新式茶饮的兴起,推动了奶油、奶酪的销量,而蒙牛、伊利、菲仕兰等乳制品企业也在加码专业餐饮市场,全球第五大乳企菲仕兰此前曾表示将加码中国的餐饮渠道。
 
雀巢:中国成为专业餐饮领域第二大市场
 
在恒天然对中国市场充满信心的同时,全球最大的食品公司雀巢也在加码中国的专业餐饮市场。 
 
通过提供更具创意的食品和饮料解决方案,雀巢正在加速在中国专业餐饮领域的布局。雀巢专业餐饮大中华区副总裁黄行毅对北京晨报记者表示,中国市场已经成为雀巢专业餐饮领域的全球第二大市场,中国内地市场的增速远超香港。目前雀巢在中国专业餐饮市场的布局主要是调味品和佐餐乳品两大板块。
 
“目前在消费者特别是年轻一代人需求多元化的趋势下,餐饮行业更需要注重多样化和品质提升。”黄行毅表示,雀巢专业餐饮试图通过提供更具创意的食品和饮料解决方案,加速其在中国餐饮市场的布局。作为一个快速增长的业务部门,雀巢专业餐饮在中国的客户遍布各个地区,囊括众多知名餐厅、企业及酒店,而雀巢公司今后也会在这一领域不断加大投入。截至目前,雀巢专业餐饮已经在北京、上海、广州和成都分别建立了客户交流体验中心。
 
在消费升级浪潮下,中国餐饮潮流在进行快速更迭,雀巢也试图通过对网红产品的潮流分析,“将与三四线城市的餐饮企业分享,他们可以进行快速复制,将新趋势变成标准统一、操作简便的菜品。”雀巢大中华区食品品类总监吕航表示,随着餐饮向大众化和互联网化的趋势发展,国内餐饮企业的商业模式正在发生改变,人均80元左右的大众化消费正在成为市场主流,约占个人外出消费的70%,其商业模式大多以连锁店品牌经营,因此雀巢在研发上也进行了调整,变得更侧重简易操作和标准化。雀巢希望通过这种方式来打动餐饮连锁企业,从而带动专业餐饮渠道的销售增长。
 
 

 

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